第三轮比赛是经营方案评比，因为内容不适合对外公开，所以采用秘密答辩的方式。比赛地点依然设置在饮泉小居的雅间，各个队伍根据抽签决定次序，依次进入雅间进行经营方案的解说，并接受评委的提问，每一组的解说和问答时间不超过一炷香。每一组比赛完后便离开雅间在外等候，得分会在全部小组都比赛完后给出。

    因为比赛不对外开放，所以饮泉小居大厅下午就恢复了正常经营，但来的人，主要还是参赛队伍的亲友团。何浩然与刘晓晨坐在一桌等候比赛，刘晓晨的队伍抽到了第三个入场的次序。大概因为这2分的差距，刘晓晨有点紧张，不见了往日的活泼姿态。何浩然给他鼓了鼓气，告诉他要放松，相信他一定能够成功。何浩然也知道自己说这些话也就是说说而已，换作是自己，恐怕会更加紧张。但是他好像也找不到什么更合适的话说了。

    唐以欣比赛开始前就进入比赛的雅间了。第一次当评委，她也有点紧张。而且这些评委中，除了她，其他几位都是夫子。坐在正中间的是商学阁的刘尚韧阁长，坐在阁长左侧的是杨副阁长，杨副阁长左侧是在商学阁从教多年的柳夫子，阁长右侧是直接管理饮泉小居的苏夫子，唐以欣则坐在苏夫子右侧。除了当评委，唐以欣还要负责计时，传唤比赛队伍，以及比赛过程的记录。

    参赛者将简要的经营方案誊抄5份，分发给各位评委后，站在评委前方进行讲解。可以队伍中的全体队员进行分块讲解，也可以选出一名代表进行整个方案的讲解。作为计时器的香置于评委与参赛者中间，以便双方都能看到时间进度。

    第一支队伍是目前排名第三位的队伍，他们由队长对方案进行讲解，唐以欣觉得这套方案中规中矩，虽然没有什么出彩的地方，但也没有什么错误，选手对于评委的提问则回答得非常教科书化。

    第二支队伍是目前排名最末位的队伍，他们的方案倒是有很多新意，只是当评委们针对这些创意点进行进一步质询时，他们的回答却差强人意。

    第三支队伍，也就是刘晓晨组建的队伍，他们精心绘制了一张方案简要图，由杨铭生站在一旁，充当支架展示，刘晓晨则负责方案解说。唐以欣对这个方案已经比较熟悉，与之前两个方案相比，这个方案在实际操作方面阐述得更清晰，虽然可以捕捉到目前饮泉小居的经营模式，但不是照搬照抄，而是在原先基础上的完善与创新。这个方案创新的幅度可能不及第二个方案，但对于评委提出的问题，刘晓晨倒是都能给出令人满意的答案。

    第四支队伍是目前排名第四位的队伍，他们的方案评委们一致觉得太过空中楼阁。

    第五支队伍是经过两轮比赛环节后暂居首位的队伍，他们共有三名成员，采用每名成员讲述一部分的方式，在讲述过程中，第二名成员大概是太紧张了，讲述得并不是很清楚，好在后面的队友没有受其影响，较好地完成了剩下方案的解说。但在提问环节，还是这名成员，在模棱两可的情况下回答了评委的问题，导致评委进一步追问时，不知如何回答。另一名成员赶紧出来救场，但回答得也并不是让评委很满意。这名成员深知自己害了整个队伍，所以很是愧疚，一直到很多年后，这件事都一直是他心里的一个疙瘩，不过这是后话了。

    五支队伍都完成比赛后，评审结果很快就出来了。刘晓晨的队伍虽然不是第三环节得分最高的，但是加上前两轮的成绩，总分82分，位居首位。看到张贴出来的成绩榜，刘晓晨激动地拥抱了杨铭生，然后又跑去拥抱了何浩然，当他想拥抱唐以欣时，唐以欣边笑边摇头边后退拒绝了他。

    “你怎么看起来有点惆怅？”刘晓晨走后，何浩然问唐以欣。

    唐以欣有点惊讶何浩然竟然看出了自己这种情绪，难道是自己表现得太过明显了？她看着刘晓晨的背影说，“就是有点不舍，费心经营了这么久的饮泉小居，是我第一家经营的店铺，没想到这么快就要和它告别。不过晓晨接手的话，我倒是挺放心的。”