再偷看阿燕的小本本。

    《十年饭菜一次性备餐计划和实操指南》摘录。

    【如何用不锈钢锅煮一大锅白米饭】

    首先，淘洗大米。

    然后，

    50斤、30、22、8、20

    香喷喷的米饭就好了。

    【卤肉饭的传统做法和改进方案】

    用洋葱代替红葱头，红葱头处理起来太麻烦了，用红洋葱酥和炸蒜酥代替红葱酥。

    用酱油代替酱油膏，酱油膏就是浓稠一些的酱油，主要是选择酿造的酱油而不是调制的酱油。

    加入一定量的干香菇，干香菇增加香味的同时，也让营养更丰富。

    【论意大利番茄肉酱的中式改良】

    传统的意大利肉酱是用黄油/橄榄油，可以改用手边有的任意食用油。

    没有培根，则用腊肉增加风味。

    油锅煸炒蒜末、洋葱和腊肉是增加风味的重要手段。

    无添加的番茄膏＋新鲜番茄丁，产生多层次的番茄香味。

    牛肉馅和猪肉馅各一半，享受到肉类的不同口感和味道。

    没有西式香料，就只用了九层塔，香气也很特别。

    加入多多的各种蔬菜丁，让营养全面。

    不只用于搭配意大利面，可以开发多种多样的吃法。

    【猪肉馅的N种用法】

    饺子、万能炒肉末、肉臊、酸菜炒肉末、酸豆角炒肉沫、蚂蚁上树、肉末蒸水蛋、香菇蒸肉饼、肉末豆腐、肉末茄子、酿豆腐、酿香菇、酿茄子、酿苦瓜......

    【鸡有多少种吃法？】

    辣子鸡、鸡公煲、白切鸡、宫保鸡丁、可乐鸡翅、香菇蒸鸡、葱油鸡、红烧鸡、大盘鸡、啤酒鸡、盐焗鸡、黄焖鸡、麻油鸡、口水鸡、栗子焖鸡、三杯鸡、咖喱鸡、炸鸡......

    所以要选做哪几样呢？

    【包饺子能调出几种馅料？】

    韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、白菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、芹菜牛肉馅、洋葱牛肉馅、三鲜饺子馅、野葱猪肉馅、荠菜猪肉馅......

    【最简单易学的汤】

    玉米胡萝卜骨头汤、红枣姜片鸡汤、丝瓜猪肉丸汤、芹菜牛肉丸汤、紫菜鱼丸汤、番茄鱼丸汤......

    【如何做到一道菜包括主食、肉和蔬菜？】

    推荐意大利肉酱、朝鲜族拌饭、凉拌菜、麻辣烫和肉沫杂蔬饭团。

    【食堂是如何炒一大锅青菜的？】

    含水量较高的叶菜：火力要猛，油温要高。

    含水量较低的蔬菜：先焯水或用盐腌脱水，再炒。

    觉得还是太麻烦了，还是水煮捞起来沥干水分再调味，最简单！