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第151章 椰汁马蹄千层糕

    尽管心里恨不得立刻飞回五禾市,将四姐的消息告诉家里人,可现实是徐雨溪只能耐下性子,等苏云谷回来。
    她原本其实是打算去邮电所打电话的,不过被姜云劝住了。
    邮电所离驻地很远,骑自行车都要快两个小时。
    现在正是太阳最猛烈的时候,她要是往返走这么一趟,肯定要晒脱几层皮。
    再加上由于天气多变,海岛的普通电话线路比内陆更容易出问题。
    万一没打通,或者没找到人,岂不就是白跑了。
    “应该不会找不到人。我把电话打到服装厂去,就算二哥不在,三嫂应该也在厂里,总不可能他们两个都被派出去了。实在不行,我还能发电报。”
    大队部其实也有电话,不过只能在本县内通话。严格说来,这个范围已经不算小了,听说有的地方只能在本公社内使用。
    反倒是工厂因为跟外地单位有业务往来,多半连接了长途通话的线路。
    “不过你说的也对,这么多年都过来了,也不急在这一时半会儿的,还是用部队线路通话比较靠谱。而且这么大的事情,确实应该等男人们回来先说一声再做安排。”
    电报想把事情说完整不容易。
    至于电话,根据军嫂们的经验,白跑一趟的可能性还挺高的。
    再者,知道姜云心里紧张,需要人陪着,也需要点时间来做心理建设,徐雨溪便没再坚持非得现在就去打电话。
    反正人已经找到了,而且就在这岛上,哪里也去不了,不用怕。
    想通之后,她的心情顿时变得飞扬了起来,开始琢磨着要好好庆贺下。
    “要不我们今天做糕饼或者点心当午餐?你有什么想吃的吗?”
    姜云听了连连点头,“好啊。但是我一时之间想不出来,你有推荐的吗?”
    她现在脑子还乱着,嗡嗡嗡地响个不停。找点事情做,正好能让自己不再胡思乱想。
    “椰汁马蹄千层糕怎么样?马蹄糕特别有家里的味道,正好材料我家里有。然后,再做个果碗搭着吃。我先想想家里面有什么水果……有了,芒果香蕉椰子碗,好吃又简单!”
    马蹄粉是在老家从小吃惯的泮(pàn)塘特产,前段时间特意托父母买的。
    马蹄\/荸荠(bi qi),据说第二个名字的源头,是它长得像脖脐,即肚脐眼。画面感满分(图源网络)!
    泮塘主产水马蹄,个头比果马蹄小很多,粉质多,味道也比较淡。
    做菜、煲汤的话,远远比不上果马蹄清爽甜脆,但加工成粉却是非常适合,粉质细腻,味道香甜。
    好吃是真的好吃,精贵也是真的精贵,所以她平时一般不怎么舍得用。
    只在上次苏云谷过生日的时候,做了顿肠粉。
    米粉和马蹄粉对半混合,做出来的肠粉皮口感格外顺滑。里面包着的馅料,则是虾仁、鸡蛋和韭菜三个好搭档。
    鲜嫩爽弹,脆甜喷香,一口下肚满满的幸福感。
    早上赶时间去上学\/上班要吃简单点?中午\/晚上不知道吃什么好?来份肠粉咯(图源网络)!
    肠粉虽然好吃,但对粉的消耗很大,要是照着苏云谷和田千里的胃口,剩下那一斤来粉估计都不够填饱肚子。
    做糕点就不一样了。
    马蹄粉干度高、质量好,没有杂质,只要一斤粉,就能蒸出七八斤糕来,绝对能让大家吃得心满意足。
    要不是这里的材料有限,她还可以做个马蹄糕拼盘来。
    姜汁、绿茶、红豆、桂花、黑芝麻……每一款都超级好吃,叫人难以取舍。
    不管哪个口味,我都爱,其中椰汁和绿茶是最最爱(图源网络)~
    “我们人在海岛,做椰汁味的不是正好应景吗?我听着就想吃。老田爱吃甜食,他肯定也喜欢。是现在就开始做吗?”
    本来只是想转移注意力的姜云起了兴致,“除了马蹄粉、椰子汁和糖,还要其他材料吗?”
    “这些就够了。走吧,去我家!”徐雨溪看了看手表,马上十点钟,时间差不多。
    这种糕做起来还是挺费事的。不说别的,榨椰子汁就不是件轻松的事情。
    要想赶上午饭的点,必须早点开工。
    经过钟家时,两人还不忘进去叫上胡兰兰。不然回头让她知道有热闹可凑,却没带上她,她们肯定会被碎碎念到头晕眼花。
    至于宋稼她们就算了。
    天气实在太热,而且家属楼虽然离得不远,但还要再爬两层楼,实在是懒得来回跑,还是等晚点凉快了直接送几块糕吧。
    “什么,做千层糕?好好好,我马上能喂完奶,等下就过去啊。”
    抱着孩子热到神情麻木,恨不得把自己放井水里泡着的胡兰兰一听是要做好吃的,顿时来了精神,登时不喊热了。
    “不急,你慢慢来,多喝点水,把这身热气消了再说。我们先把其他的准备工作做好。”
    徐雨溪看着仿佛从水里捞出来的母女俩,不由得也开始疯狂冒汗。
    说完事情以后,一刻都不敢留,匆忙走人。
    所谓的准备工作嘛,自然是榨椰汁。
    奈何取椰肉是个技术活,而且是过了这么长时间,她都没掌握到诀窍的技术活。
    磕磕绊绊的,连一颗椰子都没弄好,胡兰兰就已经冲过来了。
    “让开让开,我来。小溪,你的技术也太差了,这些肉全部都裂成一小块一小块啦,等下多不好削皮啊!”
    “反正等下也是要切开的,差不太多,就当是提前完成工序嘛。”
    “行,你就嘴硬吧。吃人的嘴软,我可不敢跟你吵。”
    她利落地取出半个椰壳的肉,“姜云,你手上那几块不要了。太小,不好刮皮,容易伤到手。反正椰子多得是,不差这点零零碎碎的。”
    被抢了活的徐雨溪耸耸肩,“行吧,榨椰子汁的工作就交给你俩了,我先去做黄浆。对了,榨完汁的椰蓉记得找个干净的东西收起来,做果碗的时候可以用。”
    做椰汁马蹄千层糕,要滚两层浆。
    马蹄粉和红糖混合做成的,是黄浆。和椰浆混合做成的,则是白浆。
    为了保证口感的爽滑性,粉浆里不能有颗粒物。所以倒马蹄粉的时候,必须边倒边搅拌、揉捏,别让它形成疙瘩。
    生浆和熟浆分别滚好以后,还要混合在一起,做成生熟浆,会比单纯的用生浆在成型和口感上表现更好。
    “底下没抹油的话,不会粘糕吗?”姜云看她擦干净盘底,就开始铺粉浆,相当诧异。
    徐雨溪摇头,“我们家做马蹄糕,从来没放过油。奶奶说过,如果会粘糕盘,说明粉的质量不好。”
    “原来千层糕是这样做出来的。要先等上一层蒸熟以后,才能铺下一层,这样粉浆才不会混到一起去。”
    胡兰兰深深地叹着气,“确实好吃又好看,就是太熬人了,我可没这么好的耐心。”
    “没关系,还有大把好吃又易做的,你可以学其它的。一、二、三……第九层,大功告成。”
    徐雨溪扯了扯湿透的衣裳,也终于松了一口气。
    大热的天,还赶着大中午,在火红的灶台前站上半个多小时,这是彻彻底底地给自己上酷刑啊。
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