第168章 乾坤景(一)

    “热肉面,热肉面嘞!”
    小小的布幡下,几张粗糙的四方木桌停在路边,桌椅旁升腾着热气的锅边,手持笊篱的宋人店家忙碌煮面。
    “店家,来碗肉面”
    我搓着手坐到桌边,跟随亲军解下佩刀放在桌上,记忆里身后浮现,走往店家的脸庞还带着笑容。
    “好嘞”
    数着我们人头的店家一声应喝,抓面下锅臊子一浇,一手一碗端着两碗肉面就上了桌。
    “客官,您的面”
    从筷笼里抽出双筷子,挑起一筷热雾飘散,我们两个先上的先吃,其他弟兄有说有笑等着店家上面。
    铺子很小,就他一个人招呼,来了客一坐店家一声招呼下锅煮面,煮出来的面笊篱一捞端碗一扣,掂起小勺从盆里肉块臊子一打,一碗热腾腾的香肉面就做好了。
    那一天我穿的是布衣,没穿盔甲,常服的弟兄们坐在桌边大口吃面,没什么事,城里该走走一圈就找地方吃饭了。
    吃面的想喝汤顺顺起身去小灶拿个碗,让店家给你盛一勺面汤,有讲究的再让添点臊子汤有味。
    那时宋人店家很干净,路边小店会另生个小灶,水一直沸腾,食客们用过的碗筷都在里面煮,防止疾病传染。
    还有,炉子里烧的是炭火,城市里的宋人烧火做饭靠的是煤火木炭,木柴有,并不为主。
    一碗面没几个钱,各自从怀里摸几个铜钱就走了,我们平日去的地方不贵都是普通百姓吃饭的地,像这种不贵的食物我一般不会掏钱,弟兄们吃得起没问题,人家吃的起的东西我就不会帮忙掏钱,尊重士卒的尊严。
    只有昂贵的,带着弟兄们开荤的时候我才会全掏,不会让手下弟兄出一个大子。
    银子平日极少流通,特别是吃这些日常食物的时候,宋人用的都是散子,铜钱。店家小铺抽屉一拉里面都是铜钱,顶多散几个银颗子,平时流通的都是铜钱,只有走大宗才会用现银。
    转世以后,发现你们似乎对银子是个什么价根本不理解,一两银子很值钱的,到你们这就相当于后世大陆几百块钱?!
    你用粮价对比银铜购买力本身就不大对头,粮价一直受国家管束,平粜库干的就是这个。自古中华国族就是以农立本的国度,粮食来源稳定不是稀缺产品,丰年粮食本身就卖不上价,平年一旦粮价不对马上官府就出手了,维持粮价稳定,尽可能平廉是家国职责。粮价上天只有一个结果,大饥荒,国家末年行将崩溃。
    我经历过那个世代,知道是什么样,我可以提供这样一个比率,生前,我在宋人城镇吃过一碗热肉面,大碗。
    前世记得清楚,我一把递过去几个铜钱,满满一大碗肉面里全是四四方方的大肉块,现在你们一碗带肉的面多少钱?一大碗还全是四四方方大块的肉,没个三四十下不来吧,到北京没个六七十人家让你吃?我那把铜钱顶天七八个,一两银子一般一千铜钱,这个比率你们自己算。
    只能说后世这些在我这种前世活过的眼里也就是个笑话,我们那时钱远比今日的你们值钱的多的多,一个铜钱都有很强的购买力,一文钱是我们最小单位同时也是衡量基础。
    家国铸出来这个钱就有一定的价值,拿米来衡量我们的钱?再者说你现代的钱和古代完全不一样,拿现代大陆钱的那一套和古代比?根本没有对照可能,东西都不一样。
    现代社会物资信息发展庞大,钱动辄万亿万亿的走,在你们这种庞大的资金和极度丰富的物资前提下,我们拿什么和现代对照?
    一两银子合现在几百?我们的银钱就这么不值钱?
    一两银子,差不多够一个几口之家活一个月没问题,你自己想,一两银子什么价?
    江南水乡,年间价廉。
    丰衣足食,饭稻羹鱼。
    我活过,那个世代,真的让人无法忘怀,至今魂萦梦牵。
    富庶,繁华,街头叫卖的衣角,繁荣的市镇。
    延续数千年一日两餐的习惯被打破,一日三餐是由宋朝确立,可以想象经济富足程度。
    包括我们军队,前线一顿,行军两顿,后营有机会有条件,三顿。
    早餐晚餐基本很简单,以粥水为主,尽量减轻伙夫负担,中餐是实在的,干锅米饭,配菜。
    精锐吃的和普通军队不一样,铠甲都不一样,我们的更精良,但没人羡慕,都是拿命换的。
    宋军因为国家经济发达,我们精锐军吃的很好(其实我也会捞钱捞东西,一支军队吃的好坏全看带队将军的本事,只不过我能很骄傲的说,我的军队吃的不差)。我们军中带的有盐(虽然不多)和酱罐,这在古代这两样的价值,只要蒙古人不断我们的粮道,在本国境内作战我们补给远比蒙古军方便。
    感谢大宋的经济啊
    经常运气好会吃到汤饼,战死以后,转世河南,最喜欢吃的是手工擀面。
    手擀的面叶热气腾腾的汤面,氤氲的热气隐约藏着前世的记忆。
    我们那时,吃羊要吃烤肉饼,那个东西正店门铺有卖,一定要把羊油剁细了塞进馅里,大料酒水一兑,你看那烤出来有多香。
    羊有好大一块的油,纯油,后臀尖那,羊有膻味有的好有的不行,一旦碰上过于腥膻没法赌,卖肉的店家都是搭着卖,买精肉给你割一块油搭里做添头。
    生前最爱吃这种带油的肉饼,猪肉什么肉都好,软和喷香。
    肉饼不贵,有机会常吃的,确实要比素饼贵,但也足见宋时经济了。
    买得起,贫民百姓咬咬牙可以买些改改口,只要不是赤贫的吃得起。
    不用切,去鳞,净洗,拭令干,如脍法披破缕切之,去骨。大率成鱼一斗,用黄盐则苦,干姜一升,末之。橘皮一合,缕切之。和令调均,内瓮子中,泥密封,日曝。勿令漏气,熟以好酒解之。
    近三百种菜食的做法,记录了当时人们生活点点滴滴,故,北魏,《齐民要术》。
    融入了南宋繁华的饮食记忆
    浪涌晴江雪,风翻晚照霞。醉忆山中味,浑忘是贵家。
    时大雪纷飞,门外雪花飘落,户内片好的兔肉肉片有如飞霞。
    屋外飞雪皑皑,屋内兔肉涮锅里景色相映成辉,故而诗人林洪命名此锅为拨霞供,意为如拨云霞。
    那份闲适安然,后面就没有了。
    五千年世代,最祥和的是宋,政治最清明,经济最发达,和平时期,宋是最好的时代。
    作为世界上第一个使用纸币的国家,我们,其实是用交钞的。
    一张纸,代表着银子,铜钱,甚至是金子
    一个国家的经济信用
    所以,平日宝贵沉重的银两不会无事携带,很少流通。
    南宋城镇极为发达,城市繁荣,用后世话讲,我们的城市化可能超过了一个时代的想象。
    泉州,广州,扬州,建康,成都,重庆,江汉,淮上,江东,浙西,一个个城市,一座座记忆。
    临安,百万人口,全世界最大经济中心。
    我们的瓷器,丝织品,全世界最好的。
    矿业,最发达的。
    金属冶炼,因为冶铁的高度发达,南宋军披甲率历代之最,发达的冶炼支撑了军队精良的装备。
    后世文献记载,南宋一年钢铁冶炼十五万吨,六百年后工业革命的英国,全世界最强大的国家,1788年只有一半。
    船业,最大最好的。
    税收岁入,依靠商税,南宋年入,亿贯。
    宋朝收入巅峰,年岁入,一亿六千万贯。
    银贯合兑,岁入,亿两白银。
    平分年入,亿贯,超过亿贯多的不知多少年
    这还是南宋
    史记,晚明人怨沸腾的三饷加派,辽饷,剿饷,练饷,穷搜天下,不过年一千万两。
    自张居正改革后,大明年入四百万两白银,而在大明隆庆年间,仅岁入二百五十万两。
    加之三饷,坐上了油锅的大明,不过一千四百万两。
    杀尽天下,清军入关,顺治年间,重掠之下,维持年入一千五百万两规模。
    经历了康熙,雍正,乾隆,人丁繁衍,滋生户银,清咸丰年间,岁入三千余万两,不到四千万。
    知道我们有多繁荣了吗
    所以南宋根本不缺钱,缺的只是上层悍不畏死的血气。
    以宋时岁入实例,宋熙宁十年,国岁入七千七十万贯,农税计两千一百六十二万贯,占三成,商税计四千九百一十一万贯,占七成,这在重农抑商的古代几乎是不可想象的。
    所以,宋朝对农民压负其实不重,宋人靠的是商税,商业的繁荣支持了这一个帝国。
    史上背尽骂名的万历商税,八年间不过从江南搜获两百万两。
    还不足我们平年间商税一个零头
    南宋,中华族世代,第一个依靠大海的世代
    仅广州港一年,海舰入港超过四千艘。
    浮南海而南,船如巨室,帆如垂天之云,舵长数丈,一舟数百人,中积一年粮。
    载重百吨计,中华曾经的艨艟巨舰
    梦里的海上龙腾
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