江凝一听，不由惊叹，“这丫头，是做出了米粉了？”
    江凝难掩激动的心情，一想到以后可能会有米粉吃，她的脑子里就已经把过桥米线、炒米粉、麻辣粉的做法都过了一遍。
    等不及再多问，江凝连忙跑到后院小厨房，一进门就见阿月和阿瑶端着碗，一人拿双筷子尝着味道。
    “味道怎么样？”江凝挽了挽袖子，拿了一双筷子也凑了上去。
    两姐妹见江凝回来，开心的像两个小猴子，蹦跶着跳到跟前，“大姐，阿瑶新做了一种面，味道可好了，你快尝尝。”
    “我可是看见阿毅和刘叔他们都饱的没法动了啊，阿瑶，你是不是硬让他们吃来着。”
    江月捂了嘴，憋着笑，“大姐，你还没见小军哥吧，他吃不了辣，都跑了好几趟厕所了，还有张叔他们，现在见了阿瑶都躲着走。”
    经了江月提醒，江凝这才想起了一件正事，自从老道拿回来辣椒之后小厨房的饭菜都开始加了辣椒，大厨也说以后可以多出几道辣菜了。
    江凝此时却在考虑，现在还没稳定充足的货源，山上的辣椒到了明年可能才会量产，所以新菜的事情要先搁置一段时间，便问江月，“说起辣，阿月，后厨的菜还没有开始用辣椒吧？”
    “还没，阿毅说等到辣椒能正常供应了再放。”
    “嗯。”江凝看着碗里红红的汤底，伸了筷子捞了一根米粉，吸溜进了嘴里。
    “这果然是久违的味道啊，”江凝在心里回味着，近似过桥米线的口感，真是久违的味道了。
    “大姐，怎么样？”江瑶见江凝嚼的仔细，一脸期待。
    “不错，要是用肉汤煮出来，肯定更好，再加一点配菜，豆腐皮、小白菜、肉丸子……”
    江凝想着想着便又有了新的想法，对江月道：“阿月，让刘叔去买点肥牛肉，要是有牛油就买现成的，再买点牛肚回来。”
    江月很是不解，“买牛肚干嘛？那东西很脏的。”
    江凝已经有点迫不及待了，“等会儿你就知道了，先去买回来，对了，再买点牛肉。”
    天气冷了，也是到了吃火锅的时候了，江凝可是馋了好久了，想着想着，心情开始大好。
    江月虽然不知道江凝要干什么，但还是去了大堂，告诉了刘大刚，刘大刚也是多话不问，从后院推了架子车就出了门直奔肉市去了。
    梁毅听了江月的话就猜着江凝是不是要做涮羊肉一样的东西，忍了肚子不舒服，让江月在大堂盯着，就直奔后院了。
    “凝姐姐，你是要涮牛肉吗？”
    “你吃过？”
    “倒是没吃过，但是见过，”梁毅眼神躲了躲，“听说靠近北边草原地方的人都喜欢在冬天吃涮羊肉。”
    “嗯，现在天气也慢慢冷了，我想弄个热乎的新菜，尤其是到了冬天，围着火炉边煮边吃，不仅客人暖和，我们也省心。。”
    “涮牛肉？”梁毅靠在门框上，努力找着舒服的姿势。
    江凝却有了新的担心，因为大秦除了专门饲养的肉牛，耕牛是不能随便杀来吃肉的，如果要做牛肉生意，那就必须有足够多的肉牛供应，这就更是一件要长远考虑的事情了。
    “差不多，但是我们这里牛肉和羊肉太贵了，没有北边便宜。”
    梁毅想起了上次送了马到山庄的那个马贩子，心里便有了主意，“可以找牛贩子专门去北边弄点肉牛肉羊过来，放山庄养着。”
    江凝一拍大腿，“对啊，我怎么忘了这个人了，下次找马有三商量商量。”
    江凝心里有了主意，想着去找萧岩，让他再去一趟衙门，把华林山附近的一些平地和草滩子也给买下来，而且庄子里现在缺人，也要让他弄点可靠的人来。
    “凝姐姐，你买牛油做什么？”
    “炒火锅料。”
    “什么是火锅料，怎么从没听说过？”
    “咱们不是要做边煮边吃的菜吗，咱就叫火锅，做火锅的料不就是火锅料嘛！”
    “你这叫名字都想好了！？”
    “那是！”
    “大姐，还需要什么调料啊？我去准备。”
    “走，去厨房，到时候阿瑶，你找了笔墨记下来。”
    “好！”
    洋葱、小葱、大蒜、花椒、八角……
    “没有生姜？”江凝这才想起店里没有鲜姜，只有从药铺买来的干姜，“唉，算了，暂且就用干姜代替吧！”
    张大厨一边做菜，一边偷眼看着江凝手里的动作，看了半会儿，实在是看不下去江凝胡乱抓料的手法了，将勺子交给儿子，凑了上去。
    “老板，你这个抓法是要做什么啊？这也太……浪费了。”
    江凝一拍脑子，自己一个半吊子在这里瞎抓个什么劲儿，这不是有现成的大厨吗？但转念一想，又打消了念头，连连说道：“嘿嘿，我就想试着做个粉。”
    “就是阿瑶姑娘做的那种？”
    江凝赶忙点头，“嗯嗯！”
    “哎呦，其实那个粉啊，要用砂锅煮才好吃，砂锅保温，到了冬日里吃完了锅还是热的。”
    江凝甚是震惊，难道这个时代就已经有砂锅了？“张叔，你吃过这种砂锅？”
    “那倒是没有，就是过年的时候家里都用砂锅煮丸子，一大桌人围着一个大锅子吃到最后还是热乎的，而且阿瑶做的这种粉面，凉了会变硬，还是热乎一点好吃。”
    江凝顿时觉得自己刚才的想法有些“一朝被蛇咬，十年怕井绳”了，便把张大厨叫到了一边，“张叔，我有一个新吃食，非得你来做不可，但是有一样，不能外传，你儿子暂时也不能说，等到日后做成了，记大叔的头功，怎么样？”
    这张大厨怎么会不明白江凝的意思，当初陈三出事时他就知道这个小老板不是个软弱好欺负的，更何况来往酒楼的不是大将军就是州府的大人，连那张记粮铺的少东家都上门送礼，但让他死心塌地想在长风楼干下去的，还是那日江凝教了大伙儿防冰雹的法子，他是真心佩服。
    如今小老板要让他一起做新吃食，他怎么能拒绝呢，点头如捣蒜，连连答应，“明白，明白。”说着还防备的看了看干活的其他几个人。
    江凝见此，放心了不少，但心里还是想着要把江瑾带来，好好看看张大厨的面相。
    “老板，你说说你要做的那个料主要的味道是啥样的？”张大厨觉得自己受了重用，很快就进入了角色，脑子里把各种味道需要的调料都过了一遍。
    江凝看着张大厨，十分笃定地说出了一个字，“辣！”
    “辣！？”张大厨皱眉疑问，“是王道长带来的那种辣椒的辣？”
    “没错，就是那种味道，”江凝很庆幸张大厨没扯出茱萸，“但是不能让它辣的单一，还要让它有酸辣、麻辣、香辣……各种辅助的味道。”
    张大厨点头，又听江凝继续道：“不能让客人觉得这种辣太刺激，又要让他的舌头有辣的味道，能把胃口给吊起来，吃过一次还想第二次、第三次。”
    听着江凝的话，张大厨脑子里已经开始搭配各种调料，顿时愣了神。
    江凝见状，还以为自己把张大厨给说懵了，问道：“张叔，怎么样？能明白不？”
    “嗯，可以试试，”张大厨一手托着胳膊，一手拖着下巴，一副名侦探柯南的标志动作，眼皮微微下垂，“那就先从麻辣开始做吧。”
    江凝闻言，喜上眉梢，“好，我让小军哥去弄几个砂锅来，张叔你先配料，然后就去小厨房，这里先交给张大哥。”
    “好。”
    两人分头行动，说干就干。
    只见张大厨将所有调料都摆在了眼前，手里提着称，手边放着木盆，一边称调料，一边对江瑶说下名称和重量，不一会儿就弄了半盆的料出来。
    等到刘大刚推着东西回来，张大厨和江凝已经把各种能找到的用料和工具都准备齐全了。
    牛肉一到，张大厨得了江凝的吩咐，起锅炼油，再依次加入各种配菜进行煸炸，等到香味出来的时候下入各种调料，剩下的就是慢慢炸出香味来。
    这时，潘小军从大堂到了后厨门口，“老板，张老板来了，说要见你。”
    “哪个张老板？”江凝盯着锅里的东西正入神，脑子没有反应过来。
    “就是那个送了大米的张老板。”
    “张霖？”
    “对，就是他，现在在二楼雅间，说今天见不到老板就一直等着。”
    “他是不是知道我在店里才这么说的？”
    “是，刚问起的时候我说你在后院呢！”潘小军有些不好意思的挠挠头，还以为江凝不愿意见他。
    “好，没事，我一会儿就去，正要找他呢！”
    “哎！”潘小军松了一口气，得了吩咐又跑去了前面。
    “张叔，你先盯着，别糊锅了，我一会儿就回来，阿瑶，帮着张叔干点活儿。”
    “哎！”
    江凝衣服都没换，就径自上了二楼。
    江凝见了张霖，便想起那日的事情，不由调侃，“张老板，这是什么风把你这么大的人物吹到我这儿来了？”
    张霖倒是心情开朗，“江姑娘，还在记仇？”
    “那倒没有，就算有，看在你那些大米的面子上也要一笑泯恩仇不是！”江凝提起茶壶给各自倒了一杯茶。
    “江姑娘真是个有趣的人。”张霖也不等江凝招呼，自顾自端了一杯放到眼前。
    “听小二说你非要见我？是有什么事？”
    “当然是看上江姑娘酒楼的生意好，想做做生意呗！”
    “我这儿的东西现在可都是固定了买家了，你怕是插不上。”
    张霖摇了摇头，淡笑道：“不不，我要卖的东西，你这儿还没有。”
    “大米？”江凝瞬间就想到了，果然是黄鼠狼给鸡拜年，没安好心啊，干情在这儿等着呢！
    “要么说呢，江姑娘真是冰雪聪明。”
    江凝倒是疑惑，张记得酒楼可不止一家，“你们家也有酒楼饭馆啊，怎么还非到我这儿来？”
    张霖叹了口气，“不瞒你说，已经试过了，口味不一样，咱们这儿的人吃不惯大米饭，每日蒸出来一桶都卖不完。”
    江凝瞬间有主意上了心头，眉毛一挑，对张霖道：“张老板，你说我要是有办法让你的大米卖出去，你能给我什么好处？”
    “要是真能行，我给你酒楼的大米半价！”
    “是一直半价，还是？”
    “一直半价！”张霖抿了抿嘴唇，心里算了一笔账，要是这一次能大卖，那他在张记众掌柜面前就长了脸了，以后看谁还敢不服他。
    “好！”江凝拍了桌子，“张老板，你家酒楼的大米是不是收钱卖的？”
    “是啊！三文钱一碗。”
    “太贵了，三文钱一碗米饭，对客人来说还不如吃一碗一文钱的白水面，反正都是就着菜吃的。”
    “那怎么办？降价？”
    “不对，免费！”
    “那我不得亏死？”张霖震惊。
    “哎呦，张老板，进了你店里吃饭的，有人是为了吃饱，有人是为了尝味道，只要进了你的店，谁还不点一两个菜的？只要点了菜，你就送一小碗米饭，多了送不起，少一点还不行？你们那么大个张记，还缺那点钱？”
    “那日子久了，不就多了吗？”
    江凝也真是没看出来，张霖还是个精打细算的人。
    “日子久了，大家伙儿也就觉出这米饭的好吃了，到时候你们粮店还怕大米卖不出去？”
    “江姑娘这是养了客人的口味，让他们自己买了做？”
    “嗯啊！”江凝抿了口茶，点了点头。
    “好主意！好主意！”张霖越想越是这个道理，不由拍手叫好。
    “你先别高兴，先让人给我送五百斤大米过来。”江凝心里打定了主意要在冬日之前就把砂锅米线放在菜单上，还要把火锅料给做出来试试水。
    “五百斤？你要那么多，吃不了我可不退！”
    张霖脸上震惊，心里却是乐开了花。
    “放心，只要你供货，我就卖的出去。”
    “江姑娘会做南方菜？”张霖这会儿才空了心思想这个问题。
    “那倒不会，就是自己瞎琢磨呗。”江凝的脑子里已经是各种川菜菜谱满脑子飞了。
    “江姑娘不愿意说，我也就不问了，毕竟是同行。”张霖很是知趣儿。
    “聪明，不过你们这大米是直接从南方运来的，还是南方贩子送来的？”
    张霖一想到这个事情就脑壳疼，“我们张记前段时间去南方，打算开分店，但是南方人吃习惯了大米，对麦子不那么喜欢，就开了米店，那边掌柜的运了一些大米过来，说是市情，不想除了有钱人，其他百姓也不怎么买，这不就压下来了吗？”
    江凝笑了笑，“对北方人来说，面食比米饭抗饿，还便宜，反而对南方人来说，米饭要比面食受用，习惯而已，更何况南方也有人种麦子呢。”
    “是这个道理。”
    “所以，你卖便宜点不就好了，薄利多销嘛！”
    张霖心里的小算盘扒拉扒拉拨着，“运费贵啊。”