这一次，宋清宁全程都没有动手，她只动嘴，让小荷去做。
泡好的黄豆清洗一下，再加上少量的水放进石磨里开始磨。
接着过滤，开煮，搅拌，烧开之后，继续在烧几分钟。
宋清宁嘴馋了，就盛了点出来喝豆浆，照例也给家人都送了些去。
豆浆变冷的时候会出一层油皮，挑起来晾干就是豆皮，宋清宁让小荷挑了一些，等以后炒着吃。
接着开始倒入调好的盐卤，一点一点的加，卤水点豆腐，一物降一物，边加卤水边搅拌，豆浆越加浓稠。
因为是临时起意，所以没有合适的工具，所以就在筛子里铺上纱布，用纱布包裹住豆腐脑，挤出水分，再用重物压住，让里面的水分慢慢析出。
豆渣也没放过，做成了豆渣饼还有豆渣丸子。
以后做生意豆渣的多了，喂鸡喂猪都是上好的饲料。
差不多半个时辰，豆腐就好了，宋清宁让小荷把豆腐切块，送去厨房。
宋清宁又去厨房，指挥着厨娘用豆腐做了两道菜，同样的给长辈们送了一份，得到了一致好评。
小荷是亲自做的豆腐，知道这其中的好处，一斤豆子出三斤多的豆腐。自家小姐也说了，这个要看个人的手法，能多能少。
总之，最起码都是翻倍呀！就算卖不出去，做来自家吃，那也是好的。
更何况，尝过之后，豆腐有没有做成菜，都比豆饭好吃了不知多少倍，怎么可能会卖不出去？
这下，家里终于再也不用发愁以后的生计了。
尝过豆腐的味道之后，小荷又扑通一声又给宋清宁跪下了，表了一番忠心。
宋清宁也不是黑心的地主老财，跟他们五五分成，五年之后，这个方子就是他们的了。把小荷感动的又给她磕了个头。
方子已经给了，宋清宁就让小荷回家待几天，帮她父兄把摊子支起来。
怕她家东西不够，特意提点一下，可以以物换物，用豆子换豆腐。
小荷回家待了五天就回来了，牛家待的那个村子就有一个废弃的大磨盘，被她家直接买回去了，因为缺了个角，所以也不贵，反正能用，他家也算捡着便宜了。
有了石磨之后，压豆腐的工具，也按照宋清宁给的图纸，找了村里的木匠做了。
几块木板拼接一下就好，比较简单，很快就做成了。
这时候豆子也泡好了，可以开始磨了。
过程很顺利，第一锅豆腐做好后，在村子里就让村民们用豆子换走了。
这让牛家一下子就有了信心，也舍得用糖做了些冰糖葫芦出来。
有了经验，第二天牛家父子俩就带着两样成品来了城里。
没有想象中的那么难，漂亮的颜色，新奇的物品，再加上食物确实美味好吃，市场很快就打开了，不光当天带去的卖完了，还有人预订。
牛家这下子是彻底忙了起来，一天要是不做个三五锅，根本停不下来。
小荷怕这样子人就累坏了，很强硬的要求买了头驴子回来，这样家里才终于轻松了些。
家里的活计都走上了正轨，小荷才回来的，还带来了这几天一半的收益，足足二两银子。
宋清宁没想到，这成本还没收上来呢，就开始给她分红了。
小荷却笑着解释，“主要是想告诉您一声，挣着钱了！想让您也跟着高兴高兴。”
想想也是，做生意嘛，当然是要有个开门红才最好，宋清宁也跟着开心的笑了。
她们合伙做生意的事情，家里人也都知道，请安的时候祖母就问题来了，“清宁的生意做的如何了？要不要祖母给你们帮忙？”
宋清宁笑着摇摇头，“生意还不错，小荷还给我带回来了分红呢！孙女还打算用这个钱，给大家准备礼物，就是钱不多，祖母你们别嫌弃，就是孙女头一回挣着钱，想跟祖母你们分享分享。”
小孩子的话都是真心话，老太太被哄的心花怒放，合不拢嘴，一家子真是其乐融融了。
当然，旁人都能吃上可口的新鲜菜品，没道理自家吃不上。
所以牛家每隔两天都会送上一些豆腐过来，豆皮也全部都送来了宋府。
因为这个，当家主母还很正式的让账房给牛家算清银钱，不许拖账压价。
而且因为牛家背靠宋家，又是小本生意，赚不到多少钱，所以目前还没人打他们的主意。
生意也算是平稳了起来，宋清宁的生活又回到了正轨，每天读书识字，学习琴棋书画，规矩礼仪，还有管家理事，时间安排的满满当当，也就比高考生好上那么一丢丢。
这样平淡又忙碌的日子，一直到了腊月，开始忙活过年了，才算结束。
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘，二十四扫房子。
二十五做豆腐，二十六煮煮肉。
二十七杀年鸡，二十八把面发。
二十九蒸馒头，三十晚上玩一宿。
大年初一扭一扭。
从腊八那天开始，宋清宁就开始跟着嫡母一起学习人情来往。
怎么送礼，怎么回礼，什么关系的人家，有多少人口，长幼亲疏，样样都要考虑到。
在别家，很少有宋清宁这样大的女孩子就开始学管家的。
但是之前的几年，宋清宁浑浑噩噩的，反应迟钝，让宋家人习惯了什么事都多教她的几遍的模式。
即使现在她好了，整个宋家人也没想过改了这个习惯，总归不是什么坏事。
多接触，多学习，才不会遇事犹豫不决，优柔寡断。
还好宋清宁神识强大，学东西快，不然，每天面对众多的亲朋邻里那些错综复杂的关系，光是人名都能把她难为死了。
除了送礼，还有些亲戚，是要亲自上门的。
也就是宋清宁现在的身份是个庶女，好多人家都不用去。
还有各家的宴会，为了让别人知道，宋家的小女儿恢复了清明，不傻了。
嫡母张氏，那是只要有宴会就会把宋清宁带上，在众人面前露露脸，亮亮相。